Björk lauk meistaraprófi í uppeldis- og menntunarfræði með áherslu á mat frá Háskóla Íslands í febrúar 2006. Meistaraverkefnið hennar var mat á Meðferðarheimilinu í Krýsuvík.

Björk er formaður Íslenska matsfræðifélagsins og sat í undirbúningshópi að stofnun þess félags.

Björk er leikskólakennari og með B.A. próf í þýsku. Hún hefur starfað sem deildarstjóri á leikskólanum Skógarborg og við ferðaþjónustu.
Björk er stundakennari í eigindlegum rannsóknaraðferðum við félagsvísindadeild Háskóla Íslands. Hún hefur reynslu af mati á mennta- og heilbrigðissviði.